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鱼苗培育 鱼苗孵化出成膜之后需要有一个很大的软黄囊。在游动的过程中可能会很弱。所以它们喜欢集群的沉淀在水底下，只有它们的生长出来之后才会在水中进行活动。而且在自由活动之后能够发现它们由于生长速度是比较快的。开始培育鱼种的时候不需要选择太大的地点，一般来说吃它能够达到一立方米左右，深度要在60cm到80cm之间就可以了。由于它的内壁要设置的比较光滑，这样才能够它们在这里面生长的过程中不会逃窜出去，而且成膜之后量到三天鱼苗就可以靠着软黄囊提供的营养进行生存了。这个时候软黄囊就开始逐渐的消失，这种鱼苗在进行生长的过程中也会逐渐加强自己设施的能力。鱼塘的大小要在一亩地到两亩地，这样才方便大批量的进行羊脂，而且在进行投喂的时候要这些鱼类可以更好的摄取到食物。在这样的情况下才能够获得更高的产量。一般来说，水的深度要达到一米以上，这样才能够让它们有一个更好的生存环境。在水质控制方面，要达到一个比较好的效果才行，有比较好的光照才能够让它们生长得更好，到时候就会有更高的体重自然产量也会增加。
池塘条件
池塘面积选择8～12亩，水深要求2米以上，水源充足、，进排水系配套，每口池塘配1台1.5千瓦叶轮式增氧机。池塘在鱼种投放前进行改造和清塘，保留底泥15～20厘米，并进行翻耕曝晒，然后用生石灰清塘消毒。
鱼种投放
斑点叉尾鱼回放养在3月下旬进行，气温在15℃左右，亩放800尾，规格为50～80克/尾，下塘前用3%的食盐水进行浸洗消毒。
鲢鳙鱼放养在4月上旬进行，亩放白鲢120尾，鳙鱼30尾，规格为50克/尾左右，放养时用20毫克/升高锰酸钾浸洗消毒。
饲养管理
饲养方法
采用人工驯化，使斑点叉尾鱼回集群上浮抢食，用配合饲料、定时撒投的方法进行。鱼种放养后第3天开始进行人工投饲驯化。由于斑点叉尾鱼回喜欢弱光摄食，驯化时应在黎明和日落后进行，每天2次，经过10天左右可基本驯化成功。接着开始正常投喂，投饲时遵循“慢-快-慢、少-多-少”的原则。投喂量可根据鱼的吃食情况进行调整，当80%以上的鱼吃饱走开后即可停喂，每次投喂时间30分钟左右，高温季节采取少量多次投喂方法，一般日投4～6次。
水质管理
前期3～5月为提高水温可保持水深1.2米，每4～5天换水1次，每次换水15厘米左右，透明度保持25厘米以上；7～9月保持2米以上的满水位，2～3天换水1次，透明度保持30厘米以上。坚持晴天中午开增氧机1～2小时，阴雨天或暴雨天，晚上或凌晨适时开动增氧机防浮头泛塘。
鱼病防治
坚持预防为主，防治结合的原则。5～9月每月用30克/立方米的生石灰和0.1克/立方米的二溴海因各消毒1次；4月底用鱼虫杀星进行1次杀虫；同时不定期用二溴海因对投饵区进行消毒。秋季池塘水温变化大，亚硝酸盐含量会升高，应施用水质保护剂降解水中亚硝酸盐的含量。
适时捕捞
8月份水温高易发生缺氧浮头，应把套养的鲢鳙大部分捕捞上市，同时放养相应数量的夏花鲢鳙鱼苗。降低池塘载鱼量，减少溶氧的消耗。10月份开始分批捕捞上市和进行加工。
斑点叉尾鮰的水温要求：鱼卵孵化和鱼苗培育的适宜温度为26～28℃，如果水温过低鱼卵孵化期就会延长，而且低温时真菌会大量繁殖，影响卵的正常发育。如果水温太高，鱼苗畸形率就会上升，而且水温超过28℃，鱼卵和鱼苗极易患上细菌病和病毒病，因此选用孵化水温好控制在27℃左右。
斑点叉尾鮰的溶氧要求：孵化用水溶氧量应保持在4毫克/升以上，除了水源进入孵化池之前要充分曝气外，孵化池中还应架设充气设施，不断充气，并且使孵化池水保持循环状态。
斑点叉尾鮰,亦称沟鲶,是美国淡水渔业中主要养殖对象,肉质细嫩鲜美。这种鱼具有较强的适应能力,食性广,耐寒抗暑(1—39.3℃)、抗病能力特强,生长迅速,是淡水养殖的优良品种。斑点叉尾鮰可在池塘中与家鱼混养,也可单养。斑点叉尾鮰属杂食性鱼类,人工养殖昼夜摄食,适生长水温13.8—35.7℃,pH值6～8.9均可生长,适盐度范围在0.1～8‰,溶氧在1mg/L时正常生活。室内养殖场 钳鱼，又叫 斑点叉尾鮰 ，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味。人工繁殖技术
亲鱼培育:亲鱼培育池应临近水源、排灌方便、面积3－5亩、水深1.5－1.8米、以东西方向长方形为好。亲鱼以4－5龄为好，放养比例为1:1；每亩约放养60 － 80尾（150－200公斤），同时套养10厘米左右的鲢、鳙鱼种100－200尾/亩，以调节水质。
对越冬前的亲鱼，应采取精养强化培育，以便亲鱼顺利越冬。开春后，将池水换去2/3，并加注新水，产卵个月左右，适当投喂动物性饲料，如禽畜内脏、死亡的小杂鱼和虾类等，同时加强冲水，以获得佳产卵率。产卵后要加强日常管理，把水位提高，多投喂一些精料，让亲鱼恢复体力。
雌雄亲鱼鉴别: 雄鱼生殖器官肥厚而突起，似乳头状生殖器末端的生殖孔较明显。雌鱼生殖器似椭圆形，生殖孔位于肛门与泌尿孔之间。雄鱼体形较瘦，头部宽而扁平，两侧有发达的肌肉，颜色较暗淡，呈灰黑色；雌鱼头部较小，呈淡灰色，体型较肥胖，腹部柔软而膨大。
钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。
钳鱼就是斑点叉尾鮰（又名沟鲇），它具有食性杂、抗病力强、适应性广、生长快、肉质细嫩、营养丰富、经济价值高等特点。
斑点叉尾鮰喜欢群居于阴暗的环境条件下，适温范围0-38度，5度开始摄食，适宜生长温度18-30度，p H 6-8.5，溶氧3毫克/升以上。
在池塘养殖条件下生长迅速，一般第1年可长至体长14-20厘米，体重30-100克；第二年可长至体长40-55厘米，体重800-1500克。
体长5-6厘米以前是幼体，主要摄食浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类等。
体长10厘米以后至成鱼阶段主要摄食底栖生物、水生昆虫、陆生昆虫、动物性饵料等有机碎屑；在人工养殖条件下；主要摄食配合饲料。
斑点叉尾鮰既可在池塘中养殖，也可在水库等大水面放养，同时也是高密度流水养殖、网箱养殖及工厂化养殖的重要品种。
我国目前斑点叉尾鮰的成鱼养殖方式主要有池塘养殖和网箱养殖两种。
